Павловський, С.М., Одеська національна академія харчових технологій, Україна, Одеса, Україна
-
Том 11, № 32 (2016) - Загальні та комплексні проблеми технічних наук
ВПЛИВ НЕТРАДИЦІЙНОЇ ДОБАВКИ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ХЛІБОПЕКАРНОГО ТІСТА
Анотація PDF